死螃蟹能吃嗎-彩牛養生

螃蟹是大傢經常吃的一種水產食品。螃蟹裡面的營養非常的豐富，多吃螃蟹對大傢的身體好，而且螃蟹十分的美味，所以有不少人喜歡吃。那麼，死螃蟹能吃嗎？接下來為大傢解答一下。

死螃蟹能吃嗎

死螃蟹是不能吃的。螃蟹喜歡吃腐敗的動物屍體，因此在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。由於活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡後體內的細菌就會大量繁殖。其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺。而當組胺積蓄到一定數量時，人吃瞭即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

知識拓展：吃死螃蟹的危害有哪些

1、口感變差

螃蟹體內含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質，螃蟹死後腸腺會很快散架，裡面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質會變差。

2、導致過敏

蟹肉裡所含的組氨酸在螃蟹死後，會轉變成組胺，組胺是一種致敏物質，人體攝入後會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重的呼吸循環衰竭，發生生命危險。

3、食物中毒

螃蟹是雜食動物，喜歡吃腐爛的動物屍體，這些動物中含有大量的細菌病毒，活螃蟹自身新陳代謝可以抑制細菌繁殖，而螃蟹死後微生物會利用它的營養物質快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質產生過多毒素，人吃後容易發生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等中毒癥狀。

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