健康功效

可可粉:抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目
白糖:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

巧克力千层蛋糕的做法

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  1.低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里

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  2.混合均匀

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  3.鸡蛋打在碗里

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  4.用手动打蛋器打散

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  5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

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  6.充分搅拌

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  7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

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  8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

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  9.混拌均匀并溶入其中

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  10.当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊

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  11.平底锅中放入模具

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  12.倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀

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  13.待面糊凝结后，取出模具

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  14.翻面烘制

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  15.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用

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  16.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

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  17.奶锅内加入水和砂糖

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  18.以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止

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  19.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用

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  20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

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  21.打发至6分发

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  22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

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  23.倒入打发的奶油中

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  24.继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

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  25.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热

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  26.切碎的巧克力

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  27.加热至沸腾

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  28.加入切碎的巧克力

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  29.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

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  30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用

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  31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

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  32.涂抹焦糖鲜奶油

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  33.然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。

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  34.如此重复步骤

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  35.一直将所有的可丽饼全部用完

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  36.包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；

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  37.定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

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  38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

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  39.摆上草莓用装饰，完成。

小贴士

喜欢吃蛋糕的人都知道，蛋糕皮的口感是最香的，千层蛋糕，层层都有蛋糕皮的焦香，扎实的口感与众不同，虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值的！