健康功效

南瓜:低蛋白质
咸鸭蛋:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

咸蛋黄焗南瓜的做法

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  1.准备原料。

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  2.南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。

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  3.南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅，蒸10-15分钟。取出晾凉。

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  4.将咸鸭蛋的蛋黄取出，将其碾成粉状，香葱洗净切碎待用。

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  5.锅置火上少许底油，倒入蛋黄末，添入少许清水炒匀。

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  6.炒出泡沫时，倒入南瓜条，掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

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  7.关火，撒少许香葱即可出锅。

小贴士

◎南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。
◎炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。