红烧排骨海带的做法
健康功效
排骨:润燥
海带:清热
桂皮:温中
食材用料
排骨 | 海带 |
葱 | 姜 |
大蒜 | 干辣椒 |
桂皮 | 八角 |
花椒 | 香叶 |
老抽 | 生抽 |
白糖 | 盐 |
味精 | 料酒 |
红烧排骨海带的做法
1.将排骨切段,加入葱、姜过热水,撇去浮沫,大概煮20分钟捞出备用,焯排骨汤留着备用
2.海带切丝备用,辅料备好。
3.锅中加油,放入花椒、干辣椒抄香后捞出备用。
4.炒香后的油中加入适量白糖(最好是冰糖)抄出颜色后放入排骨,加入少量老抽、适量生抽上色。
5.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
6.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
7.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
8.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。
9.排骨炖至30分钟左右后加入海带继续炖至10到15分钟(根据个人喜好时间自行控制),出锅即可
小贴士
排骨炖至时间主要看个人口味!焯排骨的汤一定要留用,这样炖出来的排骨香味比较足!另外,抄糖色的时候要用小火慢慢抄糖,抄至锅中糖沫慢慢开始消失时放入排骨!
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