健康功效

茄子:清热

食材用料

干蒸茄子的做法

• 

  1.准备健康强壮的茄子两、三条，洗净。胖瘦适中，要不会挑，可以请教一下马大帅他小舅子，彪哥，哈哈。

• 

  2.纵向横向切刀，切成1.5公分左右的块，注意，留大概半分公左右，不要切断，不然到时不好夹。

• 

  3.切好的茄子放锅里隔水蒸熟。看茄子多少以及锅的火力大小，十分钟以内即可。

• 

  4.将韭菜洗净，切成1.5公分左右断，备用。

• 

  5.辣椒也切成差不多的断，以保证辣椒里的辣元素充分的发掘出来。

• 

  6.生姜少许，切成细细的薄片。

• 

  7.锅加热，将姜和辣椒放锅里炒出得味来，注意火不能大，大会辣椒会焦了。

• 

  8.将韭菜倒进锅里大火炒两分钟，

• 

  9.倒入适量老抽，着色，调料。

• 

  10.紧急着倒入大概一碗开水，大火烧开。

• 

  11.放入适量盐（稍微多一点），出锅，各用。笔者已好久不吃味精，如果你喜欢，可以适当加一点。

• 

  12.将蒸好的茄子取出，放入刚出锅的汤料，充分浸透。为确保汤料入味，最好在浸透十分钟以上再吃。

小贴士

1、茄子尽量选择表壮年的，身体健康的；
2、蒸茄子最好用带孔的蒸屉，以防止水份进入太多，影响口感；
3、蒸好的茄子，一定要浸透足够时间，否则，茄子里没味。