千层牛肉饼的做法
健康功效
大葱:通阳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
面粉 | 牛肉馅 |
大葱 | 料酒 |
老抽 | 生抽 |
胡椒粉 | 食盐 |
鸡精 | 花椒水 |
姜末 | 食用油 |
香油 |
千层牛肉饼的做法
1.面粉用温水合成较柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
2.馅料:牛肉馅、小葱、花椒水(提前用开水泡制)
3.牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀,再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
4.放入切好的大葱。
5.醒制好的面团分成三份。
6.取一份擀成饼皮。
7.饼皮上铺满调好的肉馅,如图所示的地方各切一刀。
8.左右对折好,象中间折起。
9.从一边,左右向中间折起。
10.左右再对折。
11.重复以上动作,折成方形饼剂子。
12.用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。
13.放入平底煎锅,中小火煎至两面金黄即可。
14.煎至金黄,取出,切块上桌。
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