少油烟虾米豆腐的做法
健康功效
虾米:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
硬豆腐 | 虾米 |
普宁豆酱 | 葱花 |
少油烟虾米豆腐的做法
1.普宁豆酱
2.炒锅烧热,转小火,放入虾米,翻炒至不见水分。
3.倒入油,翻炒几下,让虾米都上油,并将锅边也润上油。
4.码入豆腐块,盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝,开中火。
5.豆腐两面煎黄
6.倒入不到一锅铲的普宁豆酱,略加些水,盖上盖,转小火炖3-4分钟,翻一面再炖1-2分钟。
7.在水分快干前,撒些葱花,出锅装盘。
小贴士
1、 普宁豆酱特咸,虾米也有咸味,故要注意盐分。
2、 先把虾米水分烧干后,再放油可避免油溅出。同理要爆香葱、蒜、姜,也先将其水分烧干,再放油。
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