健康功效

冬瓜:清热
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

剁椒烧冬瓜的做法

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  1.冬瓜去皮，切成大厚片；

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  2.五花肉切丝，姜切片；

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  3.起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油；

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  4.加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；

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  5.加入冬瓜，翻炒均匀，至冬瓜片边缘微微透亮；

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  6.加入适量开水，没过冬瓜1/3即可；

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  7.加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂；

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  8.加入酱油和醋调味；

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  9.加入少许盐和糖调味儿；

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  10.最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可。

小贴士

1、冬瓜片切得厚一点儿，也不要炖到过于烂糊，要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好。
2、自己调节辣度，如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒，辣味会更充分，我不能吃太辣，所以没有煸炒山椒。
3、谨慎用眼，剁椒很咸的。