椒油炝拌莴笋的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
嫩莴笋 | 盐 |
花椒 | 醋 |
生抽 | 糖 |
辣椒 |
椒油炝拌莴笋的做法
1.准备好所用原料。
2.莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
3.大蒜去皮,剁成蒜茸。
4.嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
5.加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
6.沥干水分,放入盘中。
7.取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8.锅中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
9.将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。
10.将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
小贴士
莴笋要选用比较嫩的部位,用盐腌制一下,可以去除莴笋的苦味。
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