健康功效

花椒:温中

食材用料

椒油炝拌莴笋的做法

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  1.准备好所用原料。

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  2.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。

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  3.大蒜去皮，剁成蒜茸。

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  4.嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。

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  5.加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

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  6.沥干水分，放入盘中。

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  7.取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。

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  8.锅中注入油，下入花椒 辣椒爆香。

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  9.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。

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  10.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。

小贴士

莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。