健康功效

五花肉:润燥
白糖:低蛋白质

食材用料

米粉肉的做法

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  1.将泡过水的大米、糯米（1:1）同香叶一起下锅翻炒至微黄晾凉

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  2.将米粉擀碎备用

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  3.将腐乳、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加适量清水调匀备用

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  4.五花肉切成薄厚2mm左右的片

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  5.把肉片和酱料搅拌均匀腌制30分钟

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  6.加入米粉拌匀腌制2小时

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  7.碗底铺竹叶肉皮朝下码整齐加盖

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  8.开锅后中火1个半小时后关火倒扣在盘中即可！

小贴士

选择稍肥些的五花肉，蒸出的肉会很滋润。
炒米不要擀得过碎 没有口感。
加入米粉后保证有充分的水分包裹肉片，这样米不会夹生。
放竹叶会有特殊香味 也可用荷叶替代。