香芹酱香干的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
白糖:低蛋白质
食材用料
香干 | 香芹 |
面酱 | 料酒 |
葱姜 | 八角 |
香叶 | 白糖 |
生抽 |
香芹酱香干的做法
1.原料
2.豆腐干对角切成一字刀纹,切好后反面同样切成一字刀纹,深度约为三分之二。(切出刀纹豆腐干更容易入味)
3.再切大约1厘米左右的长条块。
4.切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
5.炸好的香干捞出备用。
6.炒锅留底油,放入葱段,姜片、香叶、八角、小火编出香味。
7.放入面酱炒香。
8.加入高汤,料酒、生抽、白糖大火烧沸。
9.放入炸好的豆腐干。大火烧沸,转中小火焖煮让豆腐干更入味。
10.汤汁剩三分之一时,减去葱姜等调料不用。
11.放入香芹,大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
12.酱好的豆干色泽棕红,酱香浓郁,咸中带甜。酱好的豆副干,热吃,凉吃都可以,用来下酒、做零食都不错哦!
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