孔雀开屏鱼的做法
健康功效
鳊鱼:健脾
食材用料
鳊鱼 | 姜 |
葱 | 青红椒 |
盐 | 料酒 |
生抽 | 蒸鱼豉油 |
孔雀开屏鱼的做法
1.鳊鱼一条,鱼档工作人员处理后自己还要进一步清理,特别是鱼肚里的黑膜要刮干净。
2.鱼去头尾,鳍剪去。把鱼身切成薄片,鱼肚处不切断。
3.鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟入味。
4.在盘底摆放几片姜。
5.鱼身摊开,平铺成孔雀开屏状,鱼头摆在中间。
6.在鱼身上铺上姜丝,水开后上锅大火蒸6分钟。(因为鱼被切成薄片,易熟)
7.出锅后烧点热油浇在鱼身上。另用青红椒圈摆上造型即可上桌。我这是简单版的,大家可发挥自己的想象,摆更漂亮的造型。
0条评论