酸辣腌菜的做法
健康功效
白萝卜:化痰
芹菜:利尿消肿
青椒:抗癌防癌
食材用料
白萝卜 | 红皮萝卜 |
芹菜 | 青椒 |
花雕酒 | 花椒 |
草果 | 八角 |
朝天椒 | 盐 |
酸辣腌菜的做法
1.把所有蔬菜清洗干净,注意萝卜里有很多泥巴。
2.芹菜不要叶子,只要杆,切成段。除朝天椒以外。
3.接下来就是处理瓶子了,先用花雕酒涮一下,倒掉酒,烧一锅水,倒进瓶子,盖上盖子,摇晃着冲洗,一直到没有兹兹的声音,倒掉水,晾在一旁。
4.朝天椒,花椒,草果,八角,20小勺盐,加三分之二锅的水,小火熬制沸腾,注意,一定晾凉。
5.把蔬菜放进瓶子,晾好的水倒进去,一天开一次瓶盖,放气。七天就可以了。
6.开始捞菜,放入保鲜盒里,水可能有些浑浊,正常。
7.完成!可以享受很长时间,一冬都没问题!
小贴士
1、捞菜的筷子必须干净。
2、调料水可以根据自己的口味来调。
3、整个过程中不能有生水。
4、盐可以保鲜,防止腐败。
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