健康功效

干香菇:化痰
豆腐干:抗癌防癌
花生:健脑益智、护眼明目

食材用料

八宝辣酱的做法

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  1.1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

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  2.2）豆腐干切丁、焯水待用。

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  3.3）笋切丁待用。

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  4.4）小豌豆去壳、焯水待用。

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  5.5）花生油炸晾凉待用。

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  6.6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。

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  7.7）猪肉切丁、上浆、过油待用。

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  8.8）香肠去肠衣、切丁待用。

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  9.9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。

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  10.10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。

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  11.11）加入肉丁煸炒。

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  12.12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。

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  13.13）加豆瓣酱。

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  14.14）加甜面酱。

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  15.15）加辣椒酱。

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  16.16）炒匀、加香菇水煮开。

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  17.17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。

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  18.18）放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。

小贴士

豆腐干、花生、虾仁不可缺一，其他凭个人所好可以调换其他食物。
上浆时已有咸味，最后调味只是做一补充。此菜不需勾芡。