冬瓜绿豆老鸭汤的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
鸭子 | 绿豆 |
冬瓜 | 芡实 |
葱 | 姜 |
八角 | 盐 |
冬瓜绿豆老鸭汤的做法
1.鸭子剁小块,冲洗干净。
2.锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。
3.锅子重新放水,将鸭肉放入。
4.放入淘洗干净的绿豆和芡实。
5.放入葱、姜、八角。
6.大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。
7.将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。
8.加入适量的盐调味,即可。
9.搅拌均匀,出锅即可。
小贴士
1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。
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