健康功效

八角:理气、止痛、散寒

食材用料

冬瓜绿豆老鸭汤的做法

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  1.鸭子剁小块，冲洗干净。

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  2.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。

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  3.锅子重新放水，将鸭肉放入。

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  4.放入淘洗干净的绿豆和芡实。

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  5.放入葱、姜、八角。

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  6.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。

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  7.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。

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  8.加入适量的盐调味，即可。

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  9.搅拌均匀，出锅即可。

小贴士

1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。

2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

4、加入少许盐调味即可，其他可省略。