健康功效

香菇:透疹
木耳:抗癌防癌

食材用料

黄金素蒸饺的做法

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  1.原料图

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  2.将香菇、木耳用温水浸泡发大；

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  3.胡萝卜洗净并擦成蓉，然后用干净纱布绞出胡萝卜汁，胡萝卜渣另作馅料用，往胡萝卜汁中加入5克盐化开；

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  4.取一个干净不锈钢盘，筛入面粉，加入少许制精油，将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

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  5.然后和成光滑面团；

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  6.往面团盖上湿布进行饧发1-2小时，最好每饧发五分钟就揉一次，多揉几次，这样做出的饺子皮的口感会更好。

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  7.饧面的时候，再来处理饺子馅：将泡发好的木耳、香菇洗净沙子，切碎，生姜剁成姜末，然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。

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  8.醒好的面团再充分揉搓几次

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  9.然后搓成长条下剂子

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  10.用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；

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  11.包入素馅，捏成自己想要的花样，我包了鱼形饺，还做了梅花和心形的。

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  12.蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上

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  13.蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上。

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  14.蒸锅置8分满水烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟。

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  15.蒸熟的饺子。

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  16.蒸熟的饺子

小贴士

1、取过汁的胡萝卜渣别丢掉，可以做馅料用。
2、做饺子的面可以加入鸡蛋和面，若有时间醒面时间加长，这样的饺子皮比较柔软而且可以擀得很薄，也更有筋道。