健康功效

红枣:利尿
白糖:低蛋白质
麦芽糖:润燥

食材用料

月饼馅料枣泥馅的做法

• 

  1.红枣洗净、白糖、麦芽糖备用。

• 

  2.红枣去核。

• 

  3.把去了核的红枣加一倍量的水放入锅中。

• 

  4.大火煮开后，继续煮到红枣软熟即可。

• 

  5.把煮熟的红枣放入盆中晾凉。

• 

  6.红枣放入筛子上，过筛取枣泥肉。

• 

  7.碾一会后，枣皮基本都会留在筛子上，枣泥自然的进入盆中。

• 

  8.如果最后剩下一些枣泥不容易取出，就用煮枣时候的水稍微冲洗一下即可。

• 

  9.把取好的枣泥放入锅中，加入适合口味量的白糖。

• 

  10.炒到白糖溶化后，放入麦芽糖继续小火炒。

• 

  11.小火不停的翻炒枣泥馅，因为枣泥馅很厚重，所以稍微停手，枣泥就会因为锅中温度过高而往外蹦。

• 

  12.炒好后的枣泥倒入干净无油的玻璃瓶子中保存。

小贴士

1、红枣和水的比例不一定要按照特别规定的比例，只要觉得水的量能煮好枣就行。多些水也很
好，因为撕开煮制的红枣水很浓郁，所以剩下的枣水直接喝也非常有营养。

2、柠檬不加也可以，主要是起到消毒杀菌的作用。

3、枣泥如果是做馅料用，最好过筛去皮，这样出来的枣泥更加的细滑。