健康功效

黄瓜:清热
鸡肉:护眼明目
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

酱爆黄瓜鸡丁的做法

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  1.准备主料食材

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  2.鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

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  3.花生米温水泡发，去红衣。

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  4.黄瓜洗净切丁

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  5.冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。

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  6.锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。

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  7.放入鸡丁翻炒

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  8.放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。

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  9.放入黄瓜翻炒片刻

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  10.最后放入花生米合炒

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  11.放入味精拌均匀即可。

小贴士

花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。