健康功效

红豆:清热解毒

食材用料

好选择莲子红豆汤的做法

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  1. 把莲蓬里面的莲子剥好，放糖腌着备用。

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  2. 红豆用流动水冲洗干净，浸泡数小时。

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  3. 把泡好的红豆连水倒在锅里，水烧开以后转小火煮半小时20分钟。

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  4. 莲子腌到糖化成水最好。

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  5. 红豆煮了20分钟就差不多了。

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  6. 把腌好的莲子连着糖水倒进锅里。

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  7. 盖上锅盖煮10-20分钟。

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  8.煮到捞起红豆打开变白，莲子被红豆稍微染色，就可以开大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以关火了。

小贴士

1、腌莲子时糖和莲子最好一层莲子一层糖，最后糖在上层。
  
2、煮红豆时水位应以没过红豆1-2层为佳，煮了20分钟后再加水烧开，水位以没过红豆3层为佳。
  
3、莲子新鲜的来做这道甜点会比较好，不过也可以用晒干的莲子代替。只是需要和红豆同时下锅煮，口感也不如用新鲜莲子来的绵软。