鸡腿炖黄瓜的做法
健康功效
鸡腿:保护神经系统
黄瓜:清热
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
鸡腿 | 黄瓜 |
八角 | 桂皮 |
干辣椒 | 蒜 |
姜片 | 老抽 |
生抽 | 糖 |
盐 | 鸡精 |
料酒 |
鸡腿炖黄瓜的做法
1.鸡腿切小块洗净,入锅用姜及料酒烫两分钟,出锅控水
2.黄瓜切滚刀块备用
3.锅里放少量油,将蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角放入锅中炒香,放入鸡块炒制片刻,滴入老抽调色炒制。
4.放入黄瓜块,炒制两分,让其炒上味道,滴入生抽、少量糖,炒制两分,加入水。
5.烧开后,调小火炖制三十至五十分钟,主要看汤汁的情况,快出锅时加入盐调味,大火收汗即可。
小贴士
我会把黄瓜炖至软烂,但味道和形状很好的,很喜欢鸡肉里的黄瓜清香味道,不会太油腻,另外鸡肉先烫水也是为了不油腻,汤汁浇干味道会全部进入菜中。
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