健康功效

土豆:和胃
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
青椒:抗癌防癌

食材用料

凉拌土豆丝的做法

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  1.准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；

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  2.土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；

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  3.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；

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  4.蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；

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  5.锅中水烧开，放入土豆丝；

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  6.放入胡萝卜丝焯水；

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  7.把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；

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  8.用冷开水浸泡两分钟；

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  9.控干水份，放入大点的容器中；

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  10.放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；

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  11.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；

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  12.把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；

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  13.拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）

小贴士

土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；


2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买 的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；


3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量。