健康功效

黄豆:利尿
绿豆:清热
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

杂粮雪菜饼的做法

• 

  1.将黄豆，绿豆， 薏仁提前一夜泡上；

• 

  2.放入豆浆机中煮好豆浆， 再将渣水分离；

• 

  3.将过滤后的豆渣， 玉米面和面粉加入一个鸡蛋， 盐， 胡椒等调味料；

• 

  4. 加入适量的水搅拌均匀， 再加入少量的油,将面糊调到用勺倒出流成一直线即可；

• 

  5.锅烧热， 加入姜末煸炒；

• 

  6.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；

• 

  7. 煸炒肉末变色且微微出油后加入盐和酱油， 继续翻炒；

• 

  8.翻炒两下后加入雪菜末一起煸炒；

• 

  9. 翻炒两分钟后加入切好的小葱末；

• 

  10. 翻炒均匀后装盘备用；

• 

  11. 将锅烧热，放入少量的油，用刷将油底部涂抹匀；放入适量的面糊液， 马上翻转锅， 让面糊在锅中流淌均匀；

• 

  12.小火煎至两片金黄；

• 

  13.放在干净的案板上， 将刚准备好的雪菜肉末均匀的铺在上面；

• 

  14.卷成饼；

• 

  15.切块装盘即可。

小贴士

1、 我选用的豆浆机需要提前泡豆，所放的豆子按自己喜欢的比例随意， 我的是黄豆：绿豆：薏仁为2:1:1的比例；

2、 过滤豆浆留下的豆渣，再加入玉米面和面粉，加入盐，胡椒和鸡蛋， 最后加入水搅拌；

3、 搅拌的面糊以用勺捞起再倒出来流成一条直线就好，太稀，太稠都不利于饼的成型；再在面糊中加入少量的油能使烫出来的饼更润滑；

4、 中间放入的雪菜需提前煸炒，为了营养更丰富，可以用姜煸炒肉末再和雪菜一起翻炒，最后加入小葱调味；

5、 摊饼时开小火，放入少量的油，倒入面糊后马上晃动锅，让面粉液均匀的铺在锅底，再慢慢的煎至定型；

6、 饼的两面煎至金黄后拿出，将准备好的雪菜肉末均匀的铺在上来卷起来即可。