尖椒炒鳝片的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鳝鱼 | 青尖椒 |
红尖椒 | 蒜 |
姜 | 盐 |
蚝油 | 鸡粉 |
胡椒粉 | 料酒 |
生粉 | 香麻油 |
尖椒炒鳝片的做法
1.黄鳝切段,用热水稍微烫,尖椒切段,蒜拍好切碎备用。
2.热锅下油,煸香姜蒜,滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深,盛出。
3.热锅,加入蒜茸炒香,加入青红椒件翻炒。
4.加入黄鳝继续翻炒片刻,调味。
5.勾芡,快速翻炒,出锅。
小贴士
黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧,但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。
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