紫薯排包的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
高筋粉 | 紫薯泥 |
鸡蛋 | 牛奶 |
奶粉 | 白糖 |
黄油 | 盐 |
酵母 | 芝麻 |
紫薯排包的做法
1.面包机进行第一次活面,加入除黄油外的所有原料。完成后放入黄油,进行第二次活面。
2.用的面粉是网购的高筋粉,比有的麦芯粉效果还是好些。
3.面活好后放厨房,用保鲜膜封严。我是早上出门前完成这些的。
4.晚上回来看时发得不错
5.整理好形状放入模具,即长方形深烤盘,晚上厨房光线不太好,步骤图拍得不够多,呵呵
6.洒上些芝麻,搁烤箱就那么放着就行。第二天早上,小包包们已撞满了整个烤盘
7.预热烤箱几分钟,顶部涮蛋液(另用一鸡蛋)。烤盘放最底层,上下加热管各定150度,20分钟+热风烘烤
8.我家烤箱的温度稍偏高,20分钟足够
9.这个小排包的质地,比以前做的都软,感觉与面粉的筋度和发酵、烘烤的时间有些关系。
小贴士
1、这次的发酵时间拖得比较长,北方的冬天还是可行的,其他季节或南方就要酌情考虑了;这种方法的好处是无需占用大块时间在家盯着。
2、烤盘是不沾的那种,不抹油没问题。在案板上整形的时候,手上可抹些食用油防沾。
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