彩色熊猫饼干的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
低筋面粉 | 黄油 |
抹茶粉 | 可可粉 |
低筋粉 | 鸡蛋液 |
糖粉 |
彩色熊猫饼干的做法
1.低筋面粉和糖粉混合均匀,过筛到桌面。
2.把黄油切小块,室温软化后直接倒入过筛的低粉和糖粉上。
3. 用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状。
4.加入20克鸡蛋液。 一只手的手掌用力按压粉油蛋液混合物。另一只手持塑料刮板将桌面边缘散落的粉及黄油收拾到中央。负责按压的手继续用力压。直到把粉油压匀,并整理成团
5.把面团分成135克、85克、40克三个面团
6.三个面团分别加入3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉。注意看仔细,不要加错了:135克面团加3克抹茶粉,85克面团加5克低筋面粉,40克面团加2克可可粉。
7.称取一块重25克的原味面团,用手掌心搓成长约15厘米的圆柱状,再用手掌向下略略压平成面饼状。在放饼状圆柱的桌面撒上面粉,这很重要,以便成型后拿起。
8. 称取一块4克的可可面团,用手掌心搓成长约15厘米的圆条,放在11上,做鼻子。 称取12克原味面团,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上(这步忘记拍下了)
9. 称取两块重量均为7克的可可面团搓成圆条,略略压扁,分别放在13上,鼻子的两侧斜上方(如图所示),做眼睛。尽量的贴合些,以免成品有空隙。
10.把剩余所有的原味面团搓圆压扁后完全覆盖在12上
11.再把两块重量均为9克的可可面团搓圆成长条放在13上,即眼睛上方(如图所示),做耳朵。称取14克抹茶面团,搓圆压成长方形面条状,放在两个耳朵之间。
12.将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状,完全包裹住14中的面团,别忘了挨着桌面的那面也要包裹住。用保险膜包裹如冰箱冷冻40分钟。
13.将冻硬的面团切成0.5厘米厚的饼干
14.这是切开后的侧面形状。
15.烤箱160度预热,中层,烤15分钟即可。
小贴士
这次唯一有些失败的,就是上色深了那么一丢丢。所以到最后一定要守候在烤箱边。注意饼干上色的情况。
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