健康功效

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

胡萝卜焖牛腩的做法

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  1.牛腩洗净后，切成大块；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

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  2.胡萝卜洗净后，切成滚刀；芹菜、香菜切成段；

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  3.锅置火上，烧热后，倒入菜籽油烧热；

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  4.转小火，放入干红辣椒、花椒炒香；

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  5.将牛腩放进锅里煸炒；

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  6.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

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  7.加入适量清水；

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  8.姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好；将这些放进锅里；这一步可以提前备好；

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  9.锅里调入盐，适量白糖，翻炒均匀；

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  10.将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内，大火煮开，小火焖煮30分钟左右；

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  11.牛腩炖熟后，将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟；关火，起锅。起锅后，把香菜放入碗里即可。我忘记放了，o(╯□╰)o...

小贴士

1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
2、这个做法是跟着我老爸学的，做法可能不太一样，不要拍砖哦；