卤蛋糖心卤蛋的做法
健康功效
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
土鸡蛋 | 清水:酱油:红糖 |
花椒 | 香草 |
八角 | 香果 |
老姜 |
卤蛋糖心卤蛋的做法
1.食材
2.将鸡蛋以外的所有食料全部放进锅里煮,大概20分钟后,关火,倒出等彻底冷却,备用。
3.把鸡蛋洗干净后,冷水加入,等水滚后,滚4分钟,在滚的期间,不停的翻动鸡蛋,这样可以防止蛋黄凝聚在一处;4分钟滚完后,马上盖上锅盖,再闷4分钟。
4.把闷好的鸡蛋捞出来,放进冷水中,浸泡几分钟,等其完全冷却后,剥壳。
5.把剥好壳的鸡蛋放进已经彻底凉透的卤水中,如果卤水可以完全侵泡到蛋的话,就不用中途翻转鸡蛋,如果不能完全浸泡住鸡蛋的话,就要记住一段时间要去翻转一下鸡蛋。
6.把浸泡好的鸡蛋,密封,冷藏,放上一晚12小时以上就可以食用啦~
7.如果喜欢重口味的话,可以多浸泡一天。
8.切开看看~太棒啦~颜色也很漂亮~27是浸泡了一晚再加一上午的时间,吃上去味道刚刚好~很漂亮吧~蛋吃上去不会像一般煮出来的卤蛋那么死~口感更佳Q弹~淡咸也刚刚合适~
小贴士
大家空了试试吧~一次做几个~密封存放好~可以吃几天哟~27的爸爸很喜欢吃~今天不小心就吃了2个~好吃也别过量哟!!
恩~祝大家好胃口~下次见啦~~~
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