大肉白菜肉包子的做法
健康功效
白菜:抗癌防癌
食材用料
小麦面粉 | 猪肉馅 |
白菜 | 食用碱 |
发酵粉 | 葱 |
姜 | 料酒 |
香油 | 老抽 |
生抽 | 耗油 |
盐 | 鸡精 |
糖 | 花椒粉 |
食用油 |
大肉白菜肉包子的做法
1.这是基本材料,忘记拍发酵粉和耗油了
2.把食用碱与面粉混合,再用温水和开发酵粉,倒入面粉中,用筷子搅成散絮状。
3.将面粉揉成均匀光滑的面团,盖上盖子放置温暖处发酵至两倍大小
4.葱、姜、白菜切碎末混合其余调料与猪肉馅搅拌均匀。
5.案板上撒少许面粉,将发酵好的面团拿出,再次揉成原始大小(揉制过程中可以切开面团观察是否还有孔洞,如有就继续揉至无孔洞)搓成条状,用刀切成剂子。用擀面杖擀成稍厚的面皮(剂子大小根据自己喜好)
6.拿起面皮,放入适量馅料,顺时针捏褶包好。
7.笼屉里放上湿纱布,将包子放入蒸锅(适当留出间隙)。静置25分钟左右,使其二次发酵(这样做是为了避免蒸出来的包子硬邦邦的。发酵好后点火,蒸锅冒大气后蒸18分钟,关火再焖三分钟。
8.美味的包子蒸好了!
9.尽量多包一点馅包子味道才会更好哟!
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