健康功效

苏打粉:止痒

食材用料

美式奶油牛奶饼的做法

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  1.把苏打粉、泡打粉和盐混合在面粉里，搅拌均匀；

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  2.用一大碗装住室温了的Shortering，把混合好的面粉筛入；

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  3.用手把粉和Shortering 混合，搓成象米粒似的粒状物；

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  4.倒入鲜奶油，搅拌成很软的面团；

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  5.在烤盘上刷一层油；

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  6.在案板和擀面杖上撒一层薄薄的粉，把面团擀平，约1厘米厚，然后用曲奇模压出面片；

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  7.压出的面片放在刷过油的烤盘上，面坯之间要留一定的空隙，然后放进预热了的烤箱烤14-18分钟，350-375度F，烤至金黄色，脱盘后晾凉，可以食用了。

小贴士

一、一般烤饼和烤蛋糕，都是用低筋面粉，因为它筋度低，成品就比较酥松，而烤面包，一般用Bread Flour，做饼、做蛋糕时如果不备低筋面粉，全能粉（也就是中筋粉）都可以，只是成品酥松的口感会差少少，也可以在全能粉里混合10%左右的玉米淀粉；

二、在操作中粉和液体混合成面团后，不要过度搓面，所以，在造型时，也不要加太多干粉和搓得太久，过度的搓面会使面粉起筋，面团也会在搓的过程中沾的干粉越多，会越搓越硬，饼不就酥松了；

三、本品为无味饼干，所以，夹馅很灵活，咸甜佳可，如花生酱、果酱，甚至咸肉，都可以；

四、夹馅时可把刀将饼的厚度一分为二地片开，再夹上您喜欢的馅，就OK了。