香辣白鱼的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
白鱼段 | 蒜 |
老姜 | 干辣椒 |
花椒 | 食用油 |
郫县豆瓣酱 | 生抽 |
老抽 | 黄酒 |
青辣椒 | 红辣椒 |
香辣白鱼的做法
1.青红辣椒洗净切小段,老姜去皮切片,蒜切两瓣。
2.锅置火上少许油烧热,将白鱼煎至鱼皮焦香金黄取出。
3.锅留底油,放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4.放入姜片、蒜煸炒爆香。
5.烹入黄酒,下入白鱼,加入生抽、老抽。
6.倒入温水没过鱼身,转至中小火焖烧30分钟。
7.转大火收汁,撒入青红椒即可出锅。
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