臭豆炒虾的做法
健康功效
虾:护眼明目、抗癌防癌
白糖:低蛋白质
食材用料
虾 | 臭豆 |
西红柿 | 小辣椒 |
洋葱 | 大蒜 |
盐 | 味精 |
白糖 | 橄榄油 |
臭豆炒虾的做法
1.准备好各种配料摘洗干净。
2.将虾去头去皮开背,将沙线挑出来冲洗干净。西红柿切片。
3.将小辣椒,大蒜,洋葱放入蒜臼子里捣烂,过程中加入少量食盐和白糖,加入食盐会让食材出水,能让食材更易被捣烂。一定要用蒜臼子,不要只在菜板上剁碎,剁的发挥不出味道。
4.将捣好的配料放入小碗中待用。
5.炒锅里放适量橄榄油,油热将捣好的配料放入煸炒。
6.煸炒出香味后,放入切好的番茄片炒至番茄融化。
7.再加入今天的主角臭豆,慢慢煨熟。这个过程中就该再次放入盐进行调味。捣配料的过程中放过一次盐,因此要注意分量。边尝边放。
8.最后放入鲜虾,炒熟后再少焖个2分钟,放入少量味精出锅即可。
9.哒哒哒哒,完成。
小贴士
这道菜还是偏辣的,吃的时候一晚白米饭是必不可少的。
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