荠菜肉末煎蛋的做法
健康功效
荠菜:清热、平肝明目
鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
荠菜 | 肉末 |
鸡蛋 | 葱 姜 |
淀粉 | 盐 |
生抽 | 料酒 |
糖 | 胡椒粉 |
烹调油 |
荠菜肉末煎蛋的做法
1.材料图(荠菜的实际用量比这个要多)
2.烧一锅开水,水开后淋烹调油和盐,放荠菜焯水。
3.全部变色即捞出淋水。
4.往肉馅中磨小量姜末和葱碎,加料酒生抽盐拌均匀。
5.荠菜挤去多余水份,切碎纳碗,加上之前拌好的肉馅,加生抽,盐,糖,二次调味,打上鸡蛋,充分拌均匀。
6.根据馅料的温度,添加小量淀粉,拌均匀。
7.平底锅倒油烧热,将油倒出重新下油,(这一过程要炙锅)烧热后倒放拌好的馅料。
8.小火煎香,一面定型变黄后轻轻翻面。
9.全部煎透后出锅改刀。
小贴士
用五花肉馅煎出来最香了。
全程用小火,避免糊底又夹生。
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