健康功效

圆茄子:低蛋白质
白糖:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鱼香茄子的做法

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  1.圆茄子洗净，去蒂，削皮，切成长条块；

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  2.葱、姜、蒜切末；

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  3.将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；

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  4.电饼铛上下盘同时加热，刷一层薄油，将茄子条放入加热成熟；

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  5.锅中倒适量油，茄子条入锅炒软，盛出备用；

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  6.郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；

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  7.倒入茄子条翻炒，加碗汁，收浓即可；

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  8.出锅，装盘。

小贴士

1．茄子条上电饼铛时间不宜过长，煎熟即可；
2．调制碗汁的时候根据个人喜好，调整糖和醋的比例即可；
3．郫县豆瓣酱不可大火炒，容易糊锅，另酱中有盐，整体要考虑均衡。