健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

自制安心油条的做法

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  1.将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。

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  2.清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。

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  3.盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。

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  4.面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。

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  5.切成均匀的长条状。

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  6.取两条用擀面杖擀长。

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  7.取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。

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  8.用筷子在中间处按一下。

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  9.锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。

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  10.炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

小贴士

1、油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。


2、面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。


3、也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。 超市卖的半成品就是这样的。