健康功效

冬瓜:清热
粉丝:补血、低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

冬瓜丸子粉丝汤的做法

• 

  1.冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；

• 

  2.葱、姜切末；

• 

  3.香菜切碎；

• 

  4.猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；

• 

  5.将调好的瘦肉馅捏成丸子，入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可；

• 

  6.砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；

• 

  7.待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；

• 

  8.煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；

• 

  9.撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。

小贴士

1．肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。