健康功效

乌梅:抗癌防癌
甘草:益气

食材用料

老北京宫廷酸梅汤的做法

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  1.除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；

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  2.加水3升，浸泡12小时（过夜）

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  3.上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；

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  4.加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；

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  5.过滤出汤汁；

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  6.余下的料渣重新入锅，加水2升；

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  7.大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；

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  8.再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；

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  9.加入桂花，关火搅匀，静置片刻；

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  10.过滤出汤汁，弃去料渣不用；

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  11.混合两次熬煮的汤汁；

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  12.晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；

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  13.饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。

小贴士

1、用砂锅更好，可是没那么大的砂锅啊。再减半或1/3的量，就可以用个砂锅了。

  2、桂花要最后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花，也可以更香。

  3、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。我分两次，主要是调出适当的口味。什么是适当的口味儿？最好的办法就是尝一尝喽~

  4、如果喜欢口味重些，水量也可以酌减，或火大些、多收一会儿汁都可。

  5、味道真的非常纯正，绝对值得一试。