健康功效

鸡蛋:护眼明目
白糖:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

草莓夹心蛋糕的做法

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  1.蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。

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  2.然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。

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  3.蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。

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  4.用刮刀切拌均匀，成蛋黄糊。

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  5.取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。

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  6.再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。

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  7.把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。

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  8.放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。（具体时间依据自家烤箱酌情调整）

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  9.淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。

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  10.把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。

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  11.取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。

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  12.盖上另外一块蛋糕即可，依次做完。

小贴士

诗心片语：
1：蛋糕我用的戚风蛋糕的方子，详细的戚风蛋糕制作日志见：http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-294469.html
2：烘烤的时间和蛋糕的大小有关，要依据自家的烤箱酌情调整。
3：做完后如果不是当时食用，要装入保鲜容器里，放在冰箱保存。
4：烤这个的时候，我是两台烤箱一起烤的，如果是一台烤的话，一半的量就足够了，不然烤不下，蛋糕糊会消泡。