健康功效

鸡蛋:护眼明目
料酒:低蛋白质

食材用料

虾仁蒸蛋的做法

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  1.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻

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  2.鸡蛋磕入碗中调散

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  3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

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  4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

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  5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜

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  6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）

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  7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透

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  8.吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好即可。（放了虾后在蒸8分钟）

小贴士

1、1：水的量一般为蛋液的
2、5到2倍为宜。

2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。