健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

竹荪鸡脯肉丸汤的做法

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  1.竹荪剪去顶部封堵的头去除怪味，用温盐水泡直到泡软，多换几次水可去除怪味

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  2.120克清水入锅放大葱3节鲜姜6片花椒30粒左右烧开离火成备用

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  3.蟹味菇减去根部洗净，西兰花烫熟备用

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  4.鸡脯肉300克

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  5.将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入，每次都要全部吸收再加下次

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  6.先切后剁成鸡脯泥

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  7.将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入，每次都要全部吸收再加下次

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  8.放上3克盐继续搅拌

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  9.再加入半个蛋清继续搅拌至完全吸收，此时的肉泥有粘性

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  10.称出放在容器里加入适量的香油调味

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  11.锅里放水烧开后再改小小的火，不冒泡的状态，攥一把肉泥利用拇指与食指交替挤出光滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入锅里。

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  12.待丸子浮起表明就熟了全部浮起后捞出

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  13.放凉水里拔一下装盆备用，汆丸子的汤留着有用

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  14.取适量的汆丸子汤烧开，将竹荪及蟹味菇放入

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  15.开锅后煮上5分钟后将鸡脯丸和枸杞子放入

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  16.再次开锅说明锅里的所有材料都已经熟了，放上粉丝，西兰花

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  17.放上少许的橄榄油

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  18.最后放上白胡椒粉即可

小贴士

竹荪本身有着一股清香味，但也有一种说不出来的草气味道，所以要多换几次水，泡好的竹荪是洁白的，入锅时可切段。
煮丸子的汤味不要倒掉直接用来煮汤，但你要是有鸡汤就更好了，做出来的烫味道就更鲜美了。