酱拌饭的做法
健康功效
猪肉:润燥
番茄酱:抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
大米 | 猪肉 |
胡萝卜 | 香菇 |
木耳 | 鸡蛋 |
金针菇 | 洋葱 |
青椒 | 黄瓜 |
香菜 | 番茄酱 |
豆瓣酱 | 淀粉 |
盐 | 糖 |
老抽 | 料酒 |
酱拌饭的做法
1.准备所有的食材,有什么就放什么
2.猪肉切细丝,加入料酒,老抽,糖腌制30分钟。不要放盐
3.胡萝卜,黄瓜,青椒,洋葱切细丝
4.香菇,木耳泡发后切丝
5.金针菇剪去根部撕开后洗净
6.锅内下油烧热后放入洋葱炒出香味,盛出下香菇
7.用爆香过洋葱的油锅炒腌制的肉丝
8.其他蔬菜焯水备用
9.最最关键的就是调制酱汁了,家里没有韩式拌酱的可以尝试这个方法。盐,糖,老抽,番茄酱,豆瓣酱,淀粉加入适量清水搅拌,将调制好的酱汁倒入炒锅内,中火熬制。这个过程要不断搅动酱汁,防止糊锅,至酱汁浓稠就可以了
10.大碗内盛米饭适量,将所有准备好的食材摆放在米饭上,煎一个荷包蛋,淋上熬制好的酱汁,撒上香菜,芝麻
11.拌拌就可以吃了
小贴士
熬制酱汁的时候一定要不停搅动,因为放了淀粉很容易糊锅,享受美食要有耐心哦
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