水泼蒸蛋的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 蟹肉棒 |
青豌豆 | 胡萝卜 |
食盐 | 麻油 |
史云生高汤 |
水泼蒸蛋的做法
1.准备做水泼蒸蛋的全部材料
2.鸡蛋两个加入少量的食盐搅拌均匀,等一下汤汁中还会加盐,这里只需加一点点盐即可,当然也可不加)
3.加入和鸡蛋差不多的清水搅拌均匀(这个季节用冷水即可,如果冬天最好是用温水
4.将搅拌均匀的蛋液水过一个漏勺
5.将过好蛋液水装入碗盘中盖一层保险膜入蒸锅,水开后蒸5-8分钟
6.将胡萝卜和蟹肉棒切成大小差不多的丁
7.锅中加入适量的清水烧开后放入豌豆、蟹肉棒和胡萝卜丁
8.加放一袋史云生浓醇清鸡高汤和适量食盐
9.再事再勾个簿芡,淋上一些麻油,装入蒸好的蛋中即可
小贴士
1、鸡蛋不要蒸的时间过长了,如果时间太长会口感会变长或是出现很多泡泡
2、汤汁勾芡一定要适量为透明色,如果太稀就会不成形,如果太浓色泽即不会透明倒在蒸蛋上就看不到蒸蛋了
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