辣味面包条的做法
健康功效
桂皮:温中
食材用料
面团材料:高粉 | 酵母 |
盐 | 砂糖 |
水 | 香料油:橄榄油 |
桂皮 | 丁香 |
干辣椒 | 混合胡椒 |
辣椒面 | 海盐 |
辣味面包条的做法
1.将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
2.所有材料称量好倒入面包机。
3.选择发面工作档和面。
4.面团揉至光滑即可进行基本发酵。
5.面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
7.将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
8.面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
9.在面包表面均匀的刷一层香料油。
10.研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
11.烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
12.面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
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