健康功效

茄子:清热
鸡蛋:护眼明目
青椒:抗癌防癌

食材用料

茄丁番茄鸡蛋捞面的做法

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  1.准备备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿

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  2.番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。

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  3.茄子、青椒改刀。（我习惯把茄子切成小丁）

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  4.起油锅，油热后炒香葱姜末。

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  5.下入茄丁和青椒翻炒几下，

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  6.放入番茄。

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  7.翻炒搅匀后，放盐、十三香生抽炒匀。

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  8.加入适量水，盖盖焖煮。（水和菜的量根据你家人口多少而定）

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  9.加入适量水，盖盖焖煮。（水和菜的量根据你家人口多少而定）

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  10.煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时，（保持中大火）转圈淋入蛋液。

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  11.再次开锅后，撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。（禽流感还没退，尽量把鸡蛋滚熟再吃）

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  12.撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。（禽流感还没退，尽量把鸡蛋滚熟再吃）

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  13.烧开水，下入面条，

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  14.煮熟后立刻放入冷水中过凉。想吃冰的可以用冰水

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  15.吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味！