香醉蘸酱鹅肝的做法
健康功效
红糖:补血
食材用料
鹅肝 | 盐 |
葡萄酒 | 美极鲜酱油 |
醋 | 蚝油 |
红糖 | 青芥辣 |
香醉蘸酱鹅肝的做法
1.把鹅肝洗干净后,放入盐腌上二到三小时。
2.锅内放入水煮开后,放入鹅肝,加入适量白糖,葡萄酒20ML小火慢煮20分钟后关火,闷10分钟。( 鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老。)
3.鹅肝熟透捞出晾一晾。
4.晾凉的鹅肝切成小块装盘、味碟:青芥辣、美极鲜酱油、醋、蚝油、白糖调好味碟开吃。(小孩子吃的时候就不要放青芥辣)
小贴士
1、味碟按自己口味放,不喜欢青芥辣的可以不放,可以加大蒜、辣椒油 、花椒油吃麻辣味道的。
2、天气热的时候把鹅肝捞出放冰箱冰一下在切味道更好。
3、葡萄酒可换成白兰地或者松露,没有这些用料酒也可以,味道稍有区别。
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