鸡炖蘑菇的做法
健康功效
蘑菇:提神
食材用料
大公鸡 | 蘑菇 |
盐 | 花椒大料 |
香叶 | 料酒 |
生抽 | 葱姜蒜 |
冰糖 |
鸡炖蘑菇的做法
1.将鸡肉剁成块
2.锅内烧开水,放鸡肉块进去焯水后捞出。
3.起油锅,放入冰糖,待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色,然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽,继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。
4.加入足量的水,小火炖,中途要撇去浮沫。
5.炖鸡的时候,将泡发好的蘑菇洗净,去掉根部。
6.炖至汤汁收到一半时,加入蘑菇和适量的盐,稍微调大点火继续炖。
7.炖到鸡肉酥烂,汤汁基本收干的时候就可以出锅了。
小贴士
炖鸡时开始放入锅中的水一点要足量,中途不要加水进去,否则炖出来的鸡就不香了。
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