【海苔戚风的做法步骤图,海苔戚风怎么做好吃】一娇
一娇
用料
海苔粉 | 15克 |
低粉 | 160克 |
蛋白 | 7个 |
细砂糖 | 140克(蛋黄里60克,蛋白里80克) |
蛋黄 | 4个 |
色拉油 | 80cc |
牛奶 | 160克 |
柠檬汁 | 少许 |
海苔戚风的做法
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将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水),低粉过筛备用
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蛋黄加入细砂糖搅拌至细砂糖消失且呈柔滑状,接着加入牛奶,色拉油,用打蛋器打至完全混合
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将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊
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蛋白滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发
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打好的蛋白为提起打蛋头呈圆锥状立起
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀,拌完再取一次蛋白霜拌匀
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最后将面糊倒回蛋白盆中轻微拌匀后倒入海苔粉切拌均匀
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将面糊倒入模具中,端起蛋糕模在台面上轻摔几下震出大气泡
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烤箱预热170度50分钟左右,出炉后倒扣烤网上,待凉脱模
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