木耳土豆红烧肥肠的做法
健康功效
猪大肠:护眼明目、抗癌防癌
土豆:和胃
花椒:温中
食材用料
猪大肠 | 土豆 |
黑木耳 | 香油 |
食用盐 | 红油郫县豆瓣 |
干红辣椒 | 生姜 |
大蒜 | 花椒 |
鸡精 | 八角 |
草果 | 葱 |
木耳土豆红烧肥肠的做法
1.干辣椒 花椒 草果 八角 蒜瓣跟姜片备用。
2.黑木耳、葱段备用。
3.把盐、面粉跟几滴香油倒入装大肠的盆里使劲翻洗大肠直到干净为止。买了很多但这里只拍了一盘肥肠的照片。锅中烧水加几片生姜,把大肠放进去煮。待水烧开,泡沫煮出来时就可以把大肠捞出冲洗然后晾干,再切成滚刀小块。
4.锅烧热倒入香油,油不用倒太多,因为等会肥肠会煸炒出很多油来。
5.油烧至六成热时,倒入适量红油郫县豆瓣酱翻炒出香味,依次再加入花椒、生姜、蒜瓣、干红辣椒爆香。
6.当香料都爆香以后,倒入切好的肥肠加入适量盐、鸡精,八角、草果大火煸炒几分钟。目的是把肥肠油煸炒些出来,而且盐也能入味到肥肠内。这时炒干了也不用担心,因为等下加水炖的时候就会恢复过来。
7.肥肠用大火爆炒四五分钟左右,加入开水。
8.再倒进土豆跟木耳,加适量盐,然后烧开。
9.烧开倒进高压锅内,盖上盖子大火炖十五分钟。
10.撒上葱段,出锅就可以了。呵呵,家人都说好吃。
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