健康功效

春笋:清热

食材用料

雪菜炒春笋的做法

• 

  1.春笋去衣，洗净

• 

  2.将笋切片

• 

  3.锅中烧水至沸，将笋片放入氽烫1分钟

• 

  4.捞起沥水

• 

  5.将氽好的笋片过凉水洗净

• 

  6.将笋片切成末备用

• 

  7.将尖红辣椒切细末备用

• 

  8.将生姜切细末备用

• 

  9.将蒜叶切细末备用

• 

  10.雪菜洗净，用清水浸泡3—4小时去除部分盐分

• 

  11.沥水后将雪菜切小段

• 

  12.用两手团起来拧干水份

• 

  13.锅中不放油，将雪菜放入锅中干煸

• 

  14.煸炒雪菜至七八成干时，将雪菜拨到锅边，在锅中放入油

• 

  15.将生姜和尖红辣椒煸出香味

• 

  16.倒入切好的笋丁，将所有材料翻炒3分钟左右

• 

  17.加适量水

• 

  18.加少许糖

• 

  19.加少许虾籽酱油，如没有可加老抽

• 

  20.加入切好的蒜叶翻炒均匀

小贴士

1、雪菜是咸的，一定要尝过再加盐

2、喜欢的可以加味精或鸡精，我觉得自然味儿就挺鲜就没加

3、春笋经过焯烫可去除涩味