【蓝莓奶酪酥粒面包的做法步骤图,怎么做好吃】舒浛
舒浛
用料
高粉 | 212g,面包 |
奶油芝士 | 200g,奶酪馅 |
砂糖 | 21g,香酥粒 |
盐 | 2g,面包 |
全蛋 | 1只,奶酪馅 |
酵母 | 4g,面包 |
冰水 | 106g,面包 |
奶油 | 21g,面包 |
黄油 | 32g,香酥粒 |
玉米粉 | 10g,奶酪馅 |
低粉 | 50g,香酥粒 |
蓝莓奶酪酥粒面包的做法
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後油法.揉至完全
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能拉出薄膜
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盖上薄膜发酵30分钟
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将面团擀开和烤盘大小一致
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放入烤盘整理平整
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在面团上扎洞
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最后发酵.温度35度.湿度75%
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将芝士砂糖充分拌匀
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加入奶油搅拌均匀
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分次加入鸡蛋,拌匀
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最后加入玉米粉拌匀即成奶酪馅
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完成后的奶酪馅呈乳白色
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砂糖和奶油拌匀后加入低粉
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用叉子碾碾,即成香酥粒
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做多了还放冰箱冻着.下次要用再拿出来撒撒就是了
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将奶酪馅倒在发酵好的面团上
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用刮板将奶酪馅抹平整
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用裱花袋挤上蓝莓酱(这个随意了.用什么果酱都行,但最好用的是烘焙专用果酱,不然水份太多)
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撒上香酥粒
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入炉,中层.170度烘烤15-20分钟(自己调整)
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