【焦糖香蕉蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】舒浛
舒浛
用料1
鲜奶油(35%) | 50克 |
香蕉 | 100克 |
甜酒 | 15毫升(喜好自定,也可不加) |
砂糖 | 50克 |
用料2
黄油 | 80克(室温) |
低粉 | 130克 |
果仁 | |
杏酱 | |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个(大号室温) |
泡打粉 | 1tsp(过筛) |
百利甜酒 | 1大勺 |
糖粉 |
焦糖香蕉蛋糕的做法1
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香蕉用叉子碾成泥
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鲜奶油加热至将近沸腾的状态
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将砂糖放进小锅里,大火加热至开始溶化后转小火
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砂糖完全溶化后至熬出焦糖色
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立刻加入鲜奶油及香蕉泥
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拌匀即可熄火,倒出放凉
焦糖香蕉蛋糕的做法2
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黄油用打蛋器搅打后,糖粉分3次加入
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每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到发白的状态
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打散的鸡蛋分多次加入,每次加入都要搅打均匀
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鸡蛋多次加入的目的是鸡蛋和黄油充分混合不产生分离
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将过筛的低粉和泡打粉筛入
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用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀
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再加入焦糖香蕉混合均匀
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把面糊倒入磅蛋糕模7成满的位置
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然后用刮刀沿黄色箭头的方向抹平面糊,这样处理的效果是烤好的磅蛋糕会形成美丽的山形鼓包,和玛德琳的鼓包一样的兴奋呢
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预热好的160度烤箱烤45-50分钟(根据烤箱的特性调整烘烤时间)。出炉脱模后就可用果仁和杏酱装饰
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